"Ikke bry deg med kirker, offentlige bygninger eller bytorg. Hvis du vil vite mer om en kultur, tilbring en natt i barene." - Ernest Hemingway

Hemingway drikker mye i store deler av livet, og er oftest assosiert med den gigantiske, sure, frosne Daiquiri kjent som Papa Doble - Papa er Hemingways kallenavn i Havana, mens Doble indikerer hans foretrukne oktan.

Hemingway drikker det på EI Floridita, en bar i amerikansk stil i Havana - han spiser en gang 16 på en kveld og bemerker at man "følte mens du drakk dem, slik utforbreski føles å kjøre gjennom puddersnø". Laget av Constantino Ribalaigua Vert som er kjent som "The Cocktail King of Cuba", oppskriften på Daiquiri dobler dosen av rom og bruker ofte mindre sukker (eller ikke noe sukker) til fordel for grapefruktjuice og maraschinolikør. Det er en subtil likhet i Islands in the Stream av Hemingway for å beskrive drinken - "Denne frosne daiquirien, så godt slått som den er, ser ut som havet der bølgen faller bort fra baugen på et skip når hun gjør tretti knop ."

Det er utvilsomt Hemingway som gjør at Daiquiri klarer å tiltrekke seg verdensomspennende oppmerksomhet. Men denne klassiske cocktailen har virkelig kommet langt.

Daiquiri og Cuba er nært forbundet. Cuba har en veldig kompleks fortid. Denne lille øya har vært ettertraktet av andre land for hele sin historie på grunn av det tempererte klimaet, noe som gjør den flott for dyrking av avlinger, og en beliggenhet som er utmerket for et stoppested etter flere måneder på havet. Alle disse legger grunnlaget for den senere utviklingen av Daquiri.

I 1740 forsøkte admiral Edward "Old Grog" Vernon å holde britiske sjømenn edru og sunne ved å blande romen med vann og sitrusjuice (vanligvis presset fra lime) for å fortynne den kraftige spriten. Det er et av de tidligste kjente tilfellene av kombinasjonen av limejuice, vann og rom, som da blir sett på som forgjengeren til Daiquiri.

Daiquiri er egentlig navnet på en strand og en jerngruve i nærheten av Santiago de Cuba, hvor USA først invaderte Cuba under den spansk-amerikanske krigen i 1898. Det sies at drikken er oppfunnet av en amerikansk gruveingeniør ved navn Jennings Cox, som var på Cuba på den tiden. Historien forteller at en kveld mens han underholdt gjester, gikk Cox tom for gin, så han gikk ut og kjøpte den enkleste brennevinen han kunne finne, som var rom. Cox tilsatte sitroner, sukker og is til rommen, toppet den med mineralvann og kalte den etter den nærliggende stranden Daiquiri. Ikke overraskende ble Daiquiri foretrukket av alle tilstedeværende.

Daiquiri var bare tilgjengelig på Cuba til 1909, da kontreadmiral Lucius W. Johnson, en medisinsk offiser fra den amerikanske marinen, etter et møte med Cox, introduserte den for Army and Navy Club i Washington, DC. Så spredte den fine drinken seg raskt i popularitet over hele verden. statene. Det var også en av favorittdrinkene til USAs president John F. Kennedy, som en gang feiret sin valgseier i 1960 med en Daiquiri laget av kona Jackie.

Du kan finne en rekke oppskrifter for Daiquiri på nettet. Her er et enkelt eksempel.

Hva trenger du:

1)1 1/2 unser lett rom;

2) 3/4 unse ferskpresset limejuice;

3) 1/2 til 3/4 unse enkel sirup, etter smak.

Trinn for å lage en Daiquiri:

1) Avkjøl et cocktailglass med is eller i kjøleskap;

2) Hell alle ingrediensene i en cocktailshaker over is og rist forsiktig;

3) Sil over i det avkjølte cocktailglasset og nyt.

Tips du kanskje vil vite:

1)Hvis drinken din er litt for syrlig, tilsett mer sirup. Hvis den er for søt, tilsett mer lime.

2) Selv om en Daiquiri vanligvis ikke er pyntet, er en limekive eller vridd limeskall et godt alternativ.

3) Som mange klassiske cocktailer er Daiquiri designet for å være en kort, pen drink, og det er grunnen til at det endelige volumet bare er 3 gram. Du kan absolutt doble oppskriften eller servere den på steinene hvis du vil drikke lenger.